Basenbildende
Nahrungsmittel

Säurebildende
Nahrungsmittel

Neutrale oder fast neutrale
Nahrungsmittel

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-25

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-20

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-10

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0

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10

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20

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25

Quelle: © 2004 Institut für Prävention und Ernährung, D-85737 Ismaning. Modifiziert nach Rerner T, Manz F (1995) und Rerner et al (2003)